澳洲名廚所開的亞洲50最佳餐廳 - Nahm - 泰友營 - Thailandfans.com全港 No.1泰國旅遊網站 | 泰國自由行 | Thailand Travel Guide
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由澳洲出生的名廚 David Thompson 於曼谷大都會酒店(COMO Metropolitan Bangkok)所開設的 nahm 餐廳,曾於2014年由聖沛黎洛(S.Pellegrino)和巴娜(Acqua Panna)所舉辦的亞洲50強餐廳之中奪冠,而在2017的最新排名則為亞洲第5,能夠名列前茅,當然有其原因。

創辦名廚 David Thompson 是泰國美食最高級別的學者。多年來 David 不斷鑽研泰式烹飪法對於酸、甜、咸與辣的宗旨,也熱愛燻製烹調方式,令 nahm 成為優質泰國菜的代表之一。

但一個西方人又如何能夠掌握泰國菜之精髓? 原來 David 跟一位名叫 Khun Sombat Janphetchara 的老奶奶學習泰式料理,這位奶奶的母親曾住在皇宮,因此繼承了宮廷料理的手藝,而 David 就這樣開始了泰式料理的無窮探索,為的是讓每道菜品都能讓品嚐者留下鮮明深刻的回憶,由此經過幾個世紀流傳下來的傳統泰式私房菜,在主廚 David 烹調後呈現出更為鮮明的風格。

Nahm 的午餐僅在周一至週五開放,提供了較為精簡的菜品。有午餐套餐和 a la carte 點菜可以選擇,包括沙律、泰國咖哩和特色菜餚。其中豬肉脆魷魚檸檬草鮮蝦沙律較為受歡迎。

晚餐菜單則有泰式咖哩烤牛肉、泰國檸檬草及聖羅勒,椰漿燉蝦、黃煙燻豬肉,清蒸竹雕配水芹黃豆,甜品更有極具特色的榴蓮配甜糯米或脆椰子杯子蛋糕。

Nahm 餐廳位於 COMO Metropolitan Bangkok 酒店一樓的寬敞一角,由著名的日本建築師池渕孝一郎主持設計,餐廳保留了酒店設計上的時尚現代風格,空間設計別具匠心。戶外用餐空間一直延伸至泳池旁,晚間在旁食飯,甚為舒適。

提提大家建議提前兩週以上訂位。

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